La aparición de esta grave enfermedad metabólica está asociada a la acumulación de sales de ácido úrico (uratos) en el organismo. No es posible curar completamente la enfermedad, pero la terapia administrada adecuadamente le permite evitar exacerbaciones y lograr un período de remisión bastante largo.
Una condición indispensable para mejorar la condición de los pacientes es seguir una dieta. Cuando se diagnostica gota, como en el caso de la urolitiasis, se prescribe la dieta No. 6. Te permite:
- normalizar el metabolismo de las purinas;
- reducir la cantidad de ácido úrico y sus sales formadas en el cuerpo;
- cambiar el pH de la orina hacia la alcalinización.
Reglas dietéticas para la gota.
El cumplimiento de ciertos principios nutricionales puede mejorar significativamente las condiciones de los pacientes.
- Se debe comer varias veces al día, de 3 a 5. Esto ayuda a prevenir picos en la concentración máxima de bases purínicas en sangre.
- No debes consumir exceso de comida.
- El ayuno también es inaceptable.
- Si tiene exceso de peso, debe deshacerse de él, pero no mediante dietas estrictas, sino gradualmente. Una pérdida brusca de peso puede provocar un empeoramiento del estado del paciente. Perder 1-2 kg en un mes se considera dentro de los límites normales.
- Con la gota, una condición importante para normalizar la afección es beber una gran cantidad de líquido: en la fase de remisión, al menos 1,5 a 2 litros por día, en caso de exacerbación de la enfermedad, de 3 litros. Puedes beber agua normal o mineral, té, bebidas de frutas, decocción de rosa mosqueta, compotas.
- Beber agua mineral alcalina es simplemente necesario para esta patología: favorece la alcalinización de la sangre, gracias a la cual se eliminan los uratos del organismo.
El ayuno es una técnica prohibida
Algunos pacientes creen erróneamente que negarse a comer puede ayudar a limpiar el cuerpo del exceso de bases purínicas y aliviar el curso de la enfermedad. Sin embargo, en realidad, el resultado es exactamente el contrario: el ayuno provoca un fuerte empeoramiento de la enfermedad. La razón radica en las peculiaridades de la fisiología humana.
Cuando se detiene el suministro de alimentos, el cuerpo comienza a agotar sus reservas. En este caso, las proteínas se convierten en el material más accesible. En los primeros días de rechazo de alimentos, se observa un fuerte aumento en el nivel de ácido úrico en el suero sanguíneo. Su exceso comienza a depositarse en los tejidos del cuerpo, en la membrana de la articulación sinovial, provocando una fuerte exacerbación de la enfermedad.
La acumulación de urato en la membrana sinovial y los glomérulos de los túbulos renales puede provocar el desarrollo de nefropatía gotosa aguda.
¿Qué alimentos no debes comer si tienes gota?
Dado que esta enfermedad es causada por una violación del metabolismo de las purinas, la dieta para la gota tiene como objetivo principal reducir la cantidad de alimentos ricos en bases purínicas y sustancias que estimulan la "liberación" de urato del suero sanguíneo con su posterior depósito en los tejidos y articulaciones. También es necesario controlar el consumo de alimentos que contribuyan a cambiar el equilibrio ácido-base del organismo. En primer lugar, se prevé limitar drásticamente la cantidad de algunos productos cárnicos y pesqueros o abandonarlos por completo. La prohibición se aplica a:
- caldos: carne, pescado;
- carne, especialmente de animales jóvenes;
- despojos: riñones, hígados, pulmones, cerebro;
- productos cárnicos semiacabados;
- carnes ahumadas;
- salsas;
- grasas animales;
- de productos pesqueros: pescado salado o frito, conservas, caviar;
- Pescados grasos en cualquier forma (excepto en la fase aguda).
Al seguir una dieta para la gota, también debes evitar:
- legumbres de todo tipo: guisantes, lentejas, soja, habas, habas;
- grasas de origen animal;
- caldos de champiñones;
- salsas de verduras;
- diversas especias: pimienta, mostaza, rábano picante;
- quesos con sabor salado y picante;
- chocolate, tartas de nata, bollería;
- todos los productos que contienen cacao en grandes cantidades;
- espinacas, acedera, verduras frescas;
- de frutas: higos, uvas, frambuesas;
- bebidas alcohólicas, en particular vino y cerveza;
- café fuerte, té, cacao.
Al seguir una dieta, es necesario limitar drásticamente la cantidad de sal consumida. Favorece la acumulación de urato en tejidos y articulaciones.
Productos autorizados
La forma óptima de alimentación para la gota es una dieta vegetariana a base de diversas sopas de leche y verduras, productos lácteos fermentados e infusiones de frutas.
- Para la dieta cárnica, se recomiendan variedades dietéticas de carne: pavo, pollo, conejo.
- Se permiten pescado, camarones y calamares hervidos.
- Los huevos de gallina y codorniz también se recomiendan para la artritis gotosa.
- Son útiles las papillas elaboradas con diversos cereales, cereales y pastas.
- Los expertos aconsejan a los pacientes diagnosticados con gota que consuman con frecuencia requesón dietético y platos a base de él.
- Puede incluir variedades de queso bajos en grasa y sin sal en su dieta.
- La leche entera no está prohibida, pero debe consumirse con precaución.
- Si sigues una dieta para la gota, puedes comer casi cualquier tipo de verdura: patatas, calabacines, col blanca, berenjenas, zanahorias.
- Se debe limitar la cantidad de algunas verduras. Esto se aplica al apio, los rábanos, los pimientos, los espárragos, la coliflor, el perejil y las cebolletas. Durante el período de exacerbación de la enfermedad, es mejor evitarlos.
- Los frutos son muy útiles para la gota. Se recomienda incluir en la dieta diaria manzanas, peras, ciruelas, naranjas, albaricoques y varios tipos de bayas.
- Comer cualquier tipo de frutos secos y semillas es beneficioso.
- Para los más golosos podemos recomendar mermeladas, malvaviscos, caramelos sin chocolate y mermeladas.
- La dieta para la gota también incluye pan, tanto blanco como negro.
- Al elegir el aceite, es mejor preferir el aceite vegetal. Particularmente útiles son las aceitunas y las semillas de lino. La cantidad de mantequilla debe ser bastante limitada.
¿Qué puedes beber?
Mantener el régimen de bebida correcto es muy importante para la gota. Los expertos recomiendan beber grandes cantidades de líquido, que son necesarios para eliminar los compuestos de ácido úrico del organismo.
Durante la dieta se permite beber las siguientes bebidas:
- té verde;
- té negro suave con leche o limón;
- decocción de rosa mosqueta;
- bebida a base de achicoria;
- decocción de salvado de trigo;
- zumos de verduras, bayas y frutas;
- bebidas de frutas, compotas;
- kvas.
Para los pacientes con gota, las bebidas de frutas a base de arándanos o arándanos son especialmente útiles.
También se recomienda consumir jugo de pepino, que ayuda a eliminar el exceso de purinas del organismo. Puedes beber hasta 200 ml de zumo recién exprimido al día.
Un punto importante es incluir agua mineral alcalina baja en minerales en su dieta.
Período de exacerbación
La dieta recomendada durante el período de exacerbación de la gota tiene algunas características. Deben observarse las siguientes reglas:
- Excluya completamente de la dieta las carnes, pescados, carnes y productos pesqueros grasos, salados, fritos.
- Construya un menú basado principalmente en alimentos líquidos: incluya cereales líquidos, productos lácteos fermentados, jugos de frutas y verduras, té ligero con limón y leche.
- Es muy importante asegurarse de que el paciente no muera de hambre.
- Administre al paciente al menos 2 litros de líquido al día.
- Asegúrese de incluir agua mineral alcalina en su dieta.
Un menú de dieta aproximado para la exacerbación de la gota es el siguiente:
- Sopas vegetarianas: verduras, patatas, productos lácteos, con cereales añadidos, frío (sopa de remolacha, okroshka), fruta.
- Carne, pescado, aves de variedades magras. permitido tres veces por semana: 150 g de carne o 180 g de pescado hervido. Los productos cárnicos hervidos se pueden utilizar para preparar varios platos: productos al horno, guisados y a base de chuletas.
- Productos lácteos y lácteos fermentados: requesón, platos de requesón, crema agria baja en grasa, queso, leche (en cantidades muy limitadas, con precaución).
- cereales – Puedes preparar varios platos en base a ellos.
- huevo – en la fase aguda de la gota se permite comer 1 huevo al día (se puede hervir, cocinar una tortilla).
- Productos de harina, pan: Se permiten panes horneados, de centeno y de trigo elaborados con harina y salvado de grados 1 y 2.
- Aperitivos: cuando la gota se agrava, son útiles las ensaladas de verduras, frutas, vinagretas y caviar de verduras.
- Verduras: Es recomendable incluir en su dieta una gran cantidad de verduras frescas o posiblemente cocidas.
- frutas y bayas Puedes comerlos frescos, hacer jaleas y compotas con ellos. Los frutos secos también son muy útiles.
- Dulces: La dieta para la gota (incluso en la fase aguda) no excluye el uso de cremas, malvaviscos, mermeladas, miel y dulces (a excepción del chocolate).
- Bebidas: té (débil) con leche, limón, decocción de rosa mosqueta, frutos secos, salvado de trigo.
En la fase de exacerbación de la enfermedad, los días de ayuno contribuyen a la estabilización del estado del paciente:
- Frutas y verduras. Está permitido comer hasta 1,5-2 kg de frutas y verduras no prohibidas.
- Cuajada y kéfir. La dieta diaria consta de 500 g de requesón bajo en grasas y 0,5 kg de kéfir.
- Kéfir. Debes beber hasta 2 litros de kéfir al día.
Menú de muestra para el día.
- Desayuno: 1 huevo pasado por agua + ensalada de verduras permitida + pudín de manzana y zanahoria + té ligero.
- Segundo desayuno: decocción de rosa mosqueta con miel o mermelada.
- Almuerzo: sopa de leche + chuletas de patatas + gelatina o carne (pescado) hervida con ensalada de verduras.
- Merienda de la tarde: manzanas cocidas o frescas.
- Cena: rollitos de col con relleno de arroz y verduras + tarta de queso al horno + té (con miel).
- Antes de acostarse: decocción de salvado de trigo.